手軽に作れるお料理・あさりご飯

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【あさりご飯】

2〜3人分

材料あさり500ｇ、 しょうが1片、米2合、
あさつき適量
調味料【ａ】酒大さじ1、水350ｍｌ
【ｂ】しょうゆ大さじ1/2、みりん小さじ1、
酒大さじ1、塩小さじ1/2

【1】あさりを洗う。しょうがは千切り、あさつきは小口切り。

【2】鍋に(ａ)とあさりを入れ火にかける。あさりの口が開いたら取り出し、殻と身を分ける。貝は固くなりやすいので、煮すぎないこと。

【3】(2)の煮汁のアクをとり、炊飯器に米、しょうが、(ｂ)と煮汁を入れる。 (炊飯器の目盛りに水の分量が足りない場合は、水を足してください。)

【4】ご飯が炊けたらあさりを戻しいれてさっと混ぜ合わせ、器に盛ってあさつきを散らす。

あさりの風味を感じられるように薄味にしてあります。あさりを一緒に炊き込まずに後から入れるのは、固くなってしまうからです。

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