グレンフィディック／GLEN　FIDDICH

創業者のウィリアム・グラントは、スペイサイドのモートラック蒸溜所で20年間学 　び、1887年12月25日のクリスマスに、家族とともにグレンフィディック蒸溜所を創 　業した。５年後には敷地内にバルヴェニー蒸溜所をスタート。モルト原酒の安定供 　給が可能となり、1898年にブレンデッド・スコッチのグランツの発売も開始した。 　資本金120ポンドとカードゥ蒸溜所の使い古しの設備を使って建てられた蒸溜所に 　しては非凡な業績を上げているが、これこそウェリントンに仕えた兵士の息子、グ 　レンフィディックのウィリアム・グラントが築いた家族企業の成功なのである。 　発酵漕はダグラス樅製が２４基。ポットスチルは初溜釜１０基、再溜釜１６基の計 　２６基でいずれも小型のスワンネック型（ボール、ストレート、ランタンヘッドの 　３つのシェイプがある）、加熱は石炭とガスの直火焚きである。仕込用水はロビー 　・デューの泉を使用している。年間の生産量は1000万リットルである。またスコッ 　トランドでは珍しく蒸溜所内に瓶詰設備を持ち、自らの手で製造から瓶詰まで行う 　ことで一貫した全製品の品質管理を実現している。

グレンフィディック１２年スペシャルリザーブ　 ７００ｍｌ　　４０°
	ライト＆フレッシュなモルトの 　一典型を築いた。
	￥２,３８０

グレンフィディック１５年ソレラリザーブ　 ７００ｍｌ　　４０°
	1998年発売。熟成に、シェリーの製造方法である「ソレラ・システム」を応用した 　もので、シングルモルトとしては初めての試み。豊かなアロマと深みのある旨さを 　実現した。 　樽熟成には様々な種類があり、どの樽を用いて熟成するかでその仕上がりは大きく 　異なる。グレンフィディックのソレラ・システムは、こうした個々の樽の長所を十 　分活かすために開発された熟成方法。
	￥３，６８０

グレンフィディック１５年カスク　 ７００ｍｌ　　５１°
	グレンフィディック・カスク・ストレングス15年は、同蒸溜所オフィシャルのカス 　ク・ストレングス(樽出し強度)で15年物。 　淡い金色の輝きを持つ麦藁色。香りは、新鮮・中甘口で非常に豊かなボディを示し 　非常にソフトなキャラクター、レモンとリンゴのフルーティーな特徴を持つ。フレ 　ーバーは中甘口でなめらか、まろやかでミディアム・ボディ、柔らかいピート香が 　ある。フィニッシュは長く、新鮮、良好なスモーキーさが柱となっている。
	売り切れ

グレンフィディック２１年ミレにアムリザーブ　 ７００ｍｌ　　４０°
	熟成年数21年以上のヨーロピアン・オーク、アメリカン・バーボン・オーク 及びシェリーウッドを会わせたものからミレニアムを記念しての 限定ボトリング。21世紀ということで21年にしたようです。 ギフト用チューブ入り。 マシュマロや焼いたココナッツのような香り、オイリーで噛みごたえあり。 暖か味のあるとても甘い味わい。 フィニッシュはとても優しく、フルーツやバニラを感じます。
	￥９，８００

グレンフィディック　コッパティーン　 ７００ｍｌ　　４０°
	１９８４年ヴィンテージの蒸留。 １５年クラスの水準の高いモルトチョイスしたグレンフィディックです。
	￥５，７８０

グレンフィディック　ハバナリザーブ２１年 ７００ｍｌ　　４０°
	香り：トーストのよう、ビスケットのよう。プチフール。 味：バニラ・プリン。甘いキーューバなコ−ヒー。 フィニッシュ：かすかにドライ・トロピカル・フルーツ。 マイケルジャクソン８点 デイブ　　　　　　　　８点
	￥９，８００

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