アベラワー／ABERLOUR
ジェームズ・ゴードンとピーター・ウェアの２人によって蒸溜所が建てられたのは 　1826年だが、それ以前からこの地で密造酒が作られていた。密造者たちが利用した 　のは聖ダンスタンの井戸水で、この水は聖ダンスタンがハイランドの氏族達を洗礼 　する際に使用したもの。蒸溜所の現在の建物は、1879年の火災後に建てられた物で 　ヴィクトリア朝の美しい建物だ。その後、1945年に拡張されたが、1974年にフラン 　スのペルノー・リカール社に買収され、その際近代的設備が付け加えられた。現在 　ペルノー・リカール社傘下のキャンベル・ディスティラリーズの子会社。 　発酵漕はステンレス製が６基。ポットスチルはストレートヘッド型で、初溜釜２基 　再溜釜２基の合わせて４基。仕込み用水は、ベンリネス山（８４０ｍ）の麓にある 　泉から引いている。年間の生産量は２５０万リットルである。 ベンリネスのにある高さ３０フィートの滝、リン・オブ・ラスリーの下流４分の１ マイル程の所に蒸溜所はあり、滝の水は下の滝壷に落ちてラウアー川となる。蒸溜 所はスペイ川とラウアー川の合流点から３００ヤードの所にある。ベンリネスの頂 上からは１０州（北はケイスネス州から南はパース州まで）を見渡すことが出来る。 アベラワーの美しい村はその麓のラウアー川沿いにある。初期のキリスト教宣教師 聖ダンスタン（スコットランドでは聖ドロスタンとして知られている）はラウアー 川の水を洗礼に使っていた。

アベラワー１０年　 ７００ｍｌ　　４０°
	ラムレーズンやバニラエッセンスの様な芳醇香があり、飲みやすくバランスがとれ ている。
	￥２,４８０

アベラワー１２年　ダブルカスク　 ７００ｍｌ　　４３°
	バーボンとシェリーカスクのダブルカスクマチュアード物。
	￥４,９８０

アベラワー１5年　 ７００ｍｌ　　４０°
	アベラワー蒸溜所オフィシャル15年物。シェリー古樽熟成の原酒と、バーボン古樽 　熟成の原酒を絶妙にブレンド、シェリー古樽で再熟成（マリアージュ）させた逸品。 　薫香を伴ったトフィーのような甘やかな香り。オレンジの香味を伴ったモルティで 　ウッディ、焦げた砂糖の甘やかさを持ち、クリーミィでトフィーのような口当たり。 　後味はデリケートだが、遅れてミントのようなスパイシーがやってくる。
	￥４,５８０

アベラワ　アブナック　 ７００ｍｌ　　５９．６°
	1999年に登場したアベラワー蒸溜所元詰、ノンビンテージのカスク・ストレングス。 　特別に厳選したシェリーカスクを低温フィルターを使わずにボトリング。同蒸溜所 　Douglas Cruickshank(Director),Alan Winchester(Manager)両氏が、20年以上熟成 　させた樽の中から熟成ピークに達した物を厳選、19世紀に使用されていたボトルを 　彷彿とさせるデザインのボトルに詰めて限定販売したもの。 　ちなみに "a'bunadh" とは、'origin','source','stock','root'を意味するゲール 　語。オロロソ・シェリー樽によって熟成されたこの酒は、1879年、James Fleming 　によって生産されていた当時の姿を再現したものだと言う。
	￥４,９８０

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